藍莓起司開放三明治：10 分鐘做出咖啡廳系發光早午餐

週末想吃得精緻一點，不一定要出門排隊。將烤得酥脆的酸種麵包抹上奶油乳酪，再鋪滿新鮮藍莓、蜂蜜與開心果，10 分鐘就能完成一份帶有奶香、果香與堅果香的咖啡廳系早午餐。

藍莓起司開放三明治

Blueberry Cream Cheese Honey Toast

花青素莓果 × 奶香輕甜 × 咖啡廳早午餐

食材｜1 份

Sourdough Base｜酸種麵包基底

• 酸種麵包 1 片｜烤過後外酥內柔，帶有自然發酵香氣

Berry Glow Layer｜莓果起司層

• 奶油乳酪 ｜提供濃郁滑順的奶香，讓整份吐司更有滿足感。
  
• 新鮮藍莓 ｜帶來自然酸甜與多汁口感，並含有花青素與維生素 C。

Luxury Topping｜頂層點綴

• 開心果碎 適量｜增加酥脆口感與堅果香氣。
  
• 蜂蜜 適量｜平衡藍莓的酸味，讓奶香更圓潤。
  
• 薄荷葉或蒔蘿 少許｜增加清新香氣與擺盤層次。（可省略）
  
• 檸檬皮屑 少許｜提亮莓果香氣，減少奶油乳酪的厚重感。

作法

1. 烤酸種麵包

將酸種麵包烤至表面金黃、邊緣酥脆。

麵包不用烤得過乾，保留中間柔軟有嚼勁的口感，搭配奶油乳酪會更有層次。使用氣炸鍋時，可設定 180°C 烤約 3 至 5 分鐘。

2. 抹上奶油乳酪

將麵包稍微放涼，再均勻抹上一層奶油乳酪。

奶油乳酪可以提前放在室溫下回溫 10 分鐘，質地會更柔軟好抹，也不容易破壞麵包酥脆的表面。

3. 鋪上新鮮藍莓

將清洗並擦乾的藍莓鋪滿奶油乳酪表面。

藍莓表面的水分要擦乾，避免讓麵包快速受潮。擺放時可以將部分藍莓輕壓進起司裡，吃的時候比較不容易滾落。

4. 加入開心果與蜂蜜

撒上開心果碎，再以細線方式淋上適量蜂蜜。

蜂蜜不需要淋滿整片，少量就能帶出藍莓的酸甜。開心果則建議保留一些較大的顆粒，酥脆感會更明顯。

5. 完成頂層點綴

最後刨上少許檸檬皮屑，放上薄荷葉即可。

檸檬皮屑只取最外層黃色部分，避免刨到白色內皮而產生苦味。完成後建議立即享用，才能保留麵包最好的酥脆口感。

酸種麵包為什麼更適合？

酸種麵包經過長時間發酵，部分植酸會在過程中被分解，吃起來較有飽足感，也比一般白吐司更適合搭配水果與起司。

它本身帶有淡淡酸香，也能平衡蜂蜜與奶油乳酪的甜潤感。建議選擇約 1.5 至 2 公分厚的切片，口感最剛好。

每份營養成分

以下數值以整份酸種麵包、奶油乳酪、藍莓、蜂蜜與配料估算：

實際數值會依麵包大小、食材品牌與蜂蜜用量略有不同。

把普通早餐變成咖啡廳早午餐

藍莓起司開放三明治不需要複雜技巧，卻同時有酸種麵包的酥脆、奶油乳酪的濃郁、藍莓的果酸，以及開心果與檸檬的清新香氣。

平日可以當作快速早餐，週末再搭配一杯咖啡或抹茶拿鐵，10 分鐘就能替早晨多加一點儀式感。