拿下2025「500盤」的信義區以色列料理，鷹嘴豆泥像奶油一樣絲滑
一直以來大家對「500盤」的印象，好像都是那種比較華麗、精緻的高檔料理，但這次拿下2025「500盤」的這間，卻是一家主打鷹嘴豆、橄欖油、蔬菜跟優格的以色列料理，光是招牌鷹嘴豆泥，吃起來就像奶油一樣，入口直接化開，綿密滑順到讓我完全改觀。吃完這一餐我更確定，健康飲食其實可以很自然地融入日常生活，不需要刻意節食，只要挑對適合自己身體的食材跟料理方式，一樣可以吃得很滿足、也很健康。
📍110臺北市信義區景聯里基隆路二段39巷8弄4號1樓
📞 02 2722 3099 🕐 營業時間：17:00～21:30
💰 每人消費金額：約 $400–800
是專賣傳統以色列料理的家常小店「波 WAVE」，也有提供素食料理，記得先訂位再去比較保險。空間走的是明亮舒適、帶點微奢感的風格，還能點杯小酒配著吃，很適合約會或朋友小聚。
一走進去就會注意到他們的開放式廚房，可以直接看到裡面的廚師團隊在忙進忙出。整個團隊看起來都滿年輕有活力，整體氛圍讓人感覺這是一間很有創意、很願意嘗試新做法的店，不是傳統老餐廳。開放式廚房整理得相當乾淨，看得出來對出餐環境有一定的要求，很有個性、很有自己風格的氛圍。
以色列料理是什麼樣的風格
以色列料理帶有濃厚的地中海飲食特色，原型食物比例很高，像是鷹嘴豆、橄欖油、蔬菜跟優格都是常見的主角，整體吃起來清爽不厚重，跟一般認知的中東料理又不太一樣。
招牌鷹嘴豆泥，顛覆我對豆類料理的印象
一定要點他們家招牌的鷹嘴豆泥，可以搭配不同主菜一起吃。我自己本身不太喜歡吃豆子，但這裡的鷹嘴豆泥吃起來完全不像豆子，質地像奶油一樣，入口就化開，非常綿密滑順，沒有明顯豆味，也不會有那種沙沙的口感卡在齒間。上面再淋一圈橄欖油，橄欖油的香氣跟鷹嘴豆泥的細膩口感融合得很好，配他們家的Pita餅一起吃，餅皮外層帶點嚼勁、內裡鬆軟，一口沾滿豆泥送進嘴裡，是這餐我最喜歡的一道，也是店家的主打特色。
燉牛板腱＋櫛瓜，我得多嚼幾下
牛板腱是全熟的處理方式，對我來說口感上比較不好咬，肉質偏紮實，需要多花點力氣咀嚼。如果你偏好軟嫩一點、帶點粉紅色的肉質，這道可能要有心理準備；但如果你本身就喜歡吃全熟牛肉，不介意口感稍微扎實一點，這道會很對你的胃口，配菜的醬汁也幫忙增添了不少風味層次。
小黃瓜番茄沙拉，意外驚喜
旁邊附的小黃瓜番茄沙拉，看起來很普通，結果調味意外好吃，檸檬酸味比較明顯，帶點清爽的橄欖油香氣，夏天吃起來清爽又開胃，跟主菜的濃郁口感形成很好的平衡，是那種容易被忽略、但吃了會記住的配菜。
炸白花椰菜，酥香又清爽
沒想到白花椰菜用炸的也可以這麼好吃，外層炸得金黃酥脆，內裡卻還保有花椰菜本身的鬆軟口感，搭配酸奶芝麻醬非常清爽，芝麻醬的濃郁跟酸奶的微酸中和了油炸的厚重感，口感又酥又香，一口接一口完全不會膩，是我個人很喜歡的一道。
摩洛哥辣味雪茄卷，很有特色的一道
外型有點像春捲，外皮炸得酥酥脆脆，咬下去會聽到清脆的聲響，裡面包著牛羊絞肉跟中東香料，肉餡調味紮實入味，帶著微微辣度，越吃越涮嘴，味道濃郁很有記憶點，喜歡重口味的人應該會很喜歡這道，也是整桌裡辨識度最高的一道菜。
馬拉比奶酪，甜點控必點
最後這道馬拉比奶酪意外地非常好吃，口感類似布丁但更綿密細緻，奶香濃郁卻不會過於甜膩。如果你喜歡奶味重的甜點，這個一定要點。上面加了玫瑰露、開心果跟堅果碎，玫瑰露的香氣為整道甜點增添了異國風情，開心果的顆粒口感也讓層次更豐富，是外面比較少吃到的味道，甜點控應該會很驚豔。
適合誰來吃
這家吃起來很有特色，但完全不會覺得負擔重，整體份量跟調味都拿捏得剛剛好，很適合平常喜歡吃原型食物、注重飲食內容的人。而且現場觀察下來，其實不少客人是下班後過來的上班族男生，看起來也是這裡的熟客，不是大家想像中只有女生會來的那種健康餐廳，很推薦跟朋友聚餐一起來，尤其想換換口味、嘗試不同料理風格的人，很推薦排進口袋名單。
一定要點招牌的鷹嘴豆泥，讓我對豆子改觀
這頓以色列料理徹底顛覆了我對某些食材的既定印象，尤其是鷹嘴豆泥，完全想不到豆類料理可以做到這麼綿密無豆味。如果你也想嘗試不同於一般中東料理的選擇，這家真的很值得走一趟。
